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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 19:35

PICT4843A l'occasion des fêtes de Noël, j'ai partagé avec mes proches, un grand liquoreux que m'a volontiers offert  Michèle Fagegaltier :un segond cru classé en 1855 de Sauternes : le Château de Malle.
La robe est pur or, le nez explose en une symphonie aromatique de fruits confits : l'abricot, l'ananas puis le coing, le caramel et le miel se mêlent tout en délicatesse, quelques touches fraîches d'orange...Un botrytis bien présent.
La bouche est d'un parfait équilibre entre finesse et ampleur. L'acidité marquée lui confère une sensation fraîche.
De très longues caudalies en finale pour ce "grand séducteur 1981" et un moment de plaisir intense pour clôturer le repas avec une bûche à l'ananas.

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commentaires

Richard LEJEUNE 29/07/2010 11:04


Qu'entendez-vous exactement par "caudalies", Gilles ?
Je connais bien évidemment le sens de l'adjectif "caudal" ; mais "caudalies" ne se trouve dans aucun dictionnaire.
Et sur le Net, il s'agit d'une marque de produits de beauté ...


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